Hozzávalók:
22 cm-es tortasütéshez:
20 dkg kristálycukor
26 dkg liszt
1,1 dl tej
1,1 dl olaj
4 tojás
3/2 sütőpor
Krémhez:
2,5 -3 dl tej
1 csokoládé puding
4 kanál kristálycukor
1,5 db Margarin
15 dkg porcukor
8-10 dkg kakaópor
2 cs. vaníliacukor
kis üveg meggylekvár, vagy dzsem
kis üveg meggybefőtt
Elkészítés:
A sütőt előmelegítem közepesnek megfelelő hőfokon. Kivágom sütőpapírból a tortaformának megfelelő alábélelést.
Szétválasztom a tojásokat egymástól, hogy a sárgája ne menjen bele a fehérjébe. A tojásfehérjéket 5 dkg cukorral habosra verem habverővel, hozzákeverem a 15 dkg cukorral elkevert tojássárgáját, jól felverem. Beleöntöm a tejet, majd lassacskán adagolva az olajat, jól összekeverem. A legvégén megy bele a liszt sütőporral elvegyítve, én ezt is géppel kevertem jól össze.
Beleöntöm a masszát a tortaformába, beteszem sülni. Lehet érezni az illatát, amikor már sül, de a legjobb addig hagyni, míg barna lesz a teteje. Tűpróbát lehet végezni, ha már nem nyers a közepe, ki lehet venni, azonnal le lehet venni a tortaforma oldalát. Miután áttettem a tetejét lefelé fordítva lapos tányérra, kihűlés után hidegre teszem.
Tortadíszítés és krémezés előtt veszem ki a hűtőből, majd vastag cérnával, vagy tűzőszállal kettévágom. Ha több réteget akarok, sütök még egy tortát.
A 2,5 l tejet felforralom, közben kevés tejben elkeverem a cukrot és a csokoládé pudingot, hozzáöntöm a forró tejhez és sűrűre főzöm. Hagyom kihűlni.
Egy tálban a porcukrot, kakaóport, vaníliacukrot elkeverem a Margarinnal, hogy szép, fényes tortakrémet kapjak. Ha kész, hozzáteszem a sűrű főzött krémet, ismét jól elkeverem. Veszek ki belőle egy kis tálba tortadíszítéshez, de ha akarom, vaníliakrémmel, vagy tejszínnel is díszíthetem. Ezt a hűtőbe helyezem.
A kettévágott torta alsó lapját megkenem meggylekvárral, arra teszek jó vastagon csokoládékrémet, majd meggyszemeket. A felső lapot ráhelyezve, szintén megkenem meggylekvárral, arra teszem a maradék krémet, bekenem az odalát körbe, majd a maradékot szépen elsimítom a tetején. Kiveszem a hűtőből a díszítésre eltett krémet, habzsákba töltöm és tetszés szerinti formákat helyezek el a torta tetején, akár az oldalán is. Közé meggyszemeket helyezek. Lehet kevés tortadarával megszórni, de ez nem fontos.
Jó étvágyat kívánok!